В уезде Тайань города Аньшань тушеная гусь — это знаменитый деликатес. Как говорят местные жители: «Ни один гусь не покинет Тайань живым». На днях проект «Традиционные методы приготовления пищи (техника приготовления гуся по-тайаньски)» был включен в седьмой список представительных проектов нематериального культурного наследия провинции Ляонин.

Навыки приготовления тайаньского гуся берет свое начало от блюд, которые подавали в больших котлах в столовой коммуны Фуцзя в уезде Тайань в 1960-х годах. Благодаря постоянному совершенствованию и инновациям трех поколений наследников, сегодня сформировалась уникальная кулинарная система.

Представитель третьего поколения внес новаторский подход к модели «круглого стола со встроенным горшком», позволив посетителям добавлять гарниры, такие как зеленые овощи и вермишель, по своему вкусу, тушить и есть одновременно, сохраняя при этом еду теплой, что сделало это традиционное блюдо более соответствующим современным гастрономическим привычкам.

Тайаньский гусь, как знаменитое блюдо ляонинской кухни, является не только деликатесом на обеденном столе, но и движущей силой развития смежных отраслей в регионе. Вакуумно упакованные гусиные продукты, производимые в Тайане, продаются во многие места, а ежедневный объем продаж гусиного мяса в уезде Тайань составляет около тысячи штук.